3月11-12日,由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦,以“破繭·新生”為主題的2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)(紅餐·第33屆HCC餐博會(huì))在成都世紀(jì)城國際會(huì)議中心盛大召開。本屆盛會(huì)匯聚超千家企業(yè)、數(shù)萬名行業(yè)從業(yè)者6000人,成為餐飲行業(yè)共謀高質(zhì)量發(fā)展的年度風(fēng)向標(biāo)。絕味食品(AI股主版:603517)在此次餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì),分享了以消費(fèi)者價(jià)值為中心,AI智能體賦能數(shù)智增長的嘉賓演講并透漏騰訊和絕味正在聯(lián)合打造中國首個(gè)微信小程序AI點(diǎn)單智能體應(yīng)用,目前是定向邀請(qǐng)會(huì)員內(nèi)測使用,將在絕味集團(tuán)20周年面向全部會(huì)員發(fā)布,開啟數(shù)智AI消費(fèi)體驗(yàn)新方式。

2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)“破繭?新生”

隨著DeepSeek的爆火,全球掀起AI科技革命浪潮,對(duì)于餐飲行業(yè)來說,AI能如何賦能企業(yè)增長?3月12日,在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上,絕味集團(tuán)首席數(shù)智增長官諶鵬飛以《絕味AI智能體賦能數(shù)智增長實(shí)踐》為題,展開分享。

以消費(fèi)者價(jià)值為中心,AI智能體驅(qū)動(dòng)數(shù)智增長

諶鵬飛表示,AI時(shí)代,市場上更需要積極使用AI的人和企業(yè),企業(yè)每個(gè)業(yè)務(wù)都值得用AI重做一遍。“不必超過AI,你只需要比別人更會(huì)使用AI就行。”

絕味通過AI技術(shù)深度重構(gòu)消費(fèi)者價(jià)值,以精準(zhǔn)需求洞察與情緒價(jià)值賦能為核心策略。在需求洞察層面,基于會(huì)員體系與全網(wǎng)消費(fèi)數(shù)據(jù)構(gòu)建用戶情緒標(biāo)簽(如“疲憊”“社交”),通過AI算法實(shí)現(xiàn)“萬人萬面”服務(wù):例如根據(jù)消費(fèi)者偏好推送定制化套餐,或針對(duì)追劇、加班等場景提供差異化內(nèi)容;在情緒價(jià)值層面,AI生成個(gè)性化互動(dòng)內(nèi)容(如“碰一下”支付、虛擬IP“小火鴨”),將產(chǎn)品體驗(yàn)延伸至情感維度,使絕味從鹵味品牌升級(jí)為“情緒價(jià)值提供者”。

數(shù)智時(shí)代,“不必超過AI,你只需要比別人更會(huì)使用AI就行。”

諶鵬飛表示騰訊和絕味正在聯(lián)合打造中國首個(gè)微信小程序AI點(diǎn)單應(yīng)用,目前正在定向會(huì)員內(nèi)測,將在絕味集團(tuán)20周年面向全部會(huì)員發(fā)布。屆時(shí),鴨粉們登錄絕味小程序即可獲得搶鮮體驗(yàn),開啟一場融合數(shù)智科技與人性化服務(wù)的沉浸式點(diǎn)餐體驗(yàn)。

系統(tǒng)將通過AI管家“小火鴨”實(shí)現(xiàn)全場景智能預(yù)判:基于用戶歷史消費(fèi)數(shù)據(jù)、實(shí)時(shí)地理位置與天氣場景,主動(dòng)推送精準(zhǔn)商品組合,例如雨天推薦熱銷鹵味套餐,深夜推送解饞零食包,并附上“降溫暖心補(bǔ)給”、“深夜治愈時(shí)刻”等情緒化推薦理由,讓選擇焦慮轉(zhuǎn)化為貼心感知。交互界面采用擬人化語音交互系統(tǒng),以口語化表達(dá)替代冷冰冰的價(jià)格羅列。

絕味AI小程序,幫鴨粉實(shí)現(xiàn)點(diǎn)單“老規(guī)矩”

在服務(wù)鏈路中,AI智體小火鴨深度融入消費(fèi)心理洞察:針對(duì)復(fù)購用戶觸發(fā)“老友專享”福利,通過情感化話術(shù)喚醒記憶;面對(duì)新客則化身“美食顧問”,結(jié)合地域飲食偏好推薦特色單品。當(dāng)用戶表達(dá)模糊需求時(shí),系統(tǒng)立即啟動(dòng)“模糊搜索-關(guān)聯(lián)推薦”機(jī)制,例如用戶提及“上次那個(gè)辣的”,AI即刻調(diào)取歷史訂單中的“變態(tài)辣鴨脖”并疊加“加購?fù)钏退崦窚?觸發(fā)老客戶優(yōu)惠。

節(jié)日節(jié)點(diǎn)時(shí),“小火鴨”自動(dòng)切換場景模式:生日當(dāng)天推送“專屬長壽鴨禮包”,深夜下單則附帶“熬夜能量加油站”等趣味關(guān)懷,將交易場景轉(zhuǎn)化為情感連接空間。這種“預(yù)測需求-簡化決策-情感共鳴”的三層體驗(yàn)設(shè)計(jì),使傳統(tǒng)點(diǎn)餐流程升級(jí)為充滿溫度的智慧服務(wù)旅程。

揭秘絕味AI實(shí)踐:效率提升39%背后的“超級(jí)店長”

在AI賦能增長實(shí)踐中,絕味還打造了一個(gè)賦能絕味萬店的超級(jí)AI應(yīng)用——絕知,現(xiàn)在已進(jìn)化到2.0版本絕智,用來解決零售連鎖企業(yè)從指揮層到執(zhí)行層內(nèi)部信息傳遞效率逐級(jí)遞減的管理痛點(diǎn)。

絕味匯總了全國優(yōu)秀店長的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行“個(gè)性化+專業(yè)級(jí)知識(shí)庫的構(gòu)建”,打造出絕智AI智體小火鴨——它是一個(gè)絕味最優(yōu)秀實(shí)戰(zhàn)店長分身,也是一個(gè)會(huì)成長的“超級(jí)店長”,所有店員可以隨問隨用,實(shí)現(xiàn)邊學(xué)邊干邊會(huì),還能AI銷售對(duì)練,使他們的業(yè)務(wù)能力得到整體性均值提高,絕味門店的經(jīng)營效率提升了39%,動(dòng)態(tài)使用超過100萬次。

諶鵬飛指出,AI大時(shí)代來臨,企業(yè)要做自己私有化的智能體,數(shù)據(jù)顯示,私有化部署的AI的能讓回答的準(zhǔn)確率從60%提升到97%左右。

絕智AI智體小火鴨,賦能絕味萬店店?

去年,絕味食品與騰訊科技已經(jīng)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方圍人工智能AI垂直場景大模型技術(shù)服務(wù)消費(fèi)者,以聯(lián)合共創(chuàng)方式打造中國零售連鎖AI數(shù)智增長新模式,并聯(lián)合發(fā)起了AIPC計(jì)劃(即AI賦能消費(fèi)計(jì)劃),助力中國餐飲零售連鎖企業(yè)邁進(jìn)數(shù)智化科技增長紅利。

鵝廠鴨廠AI數(shù)智增長,絕味通過與騰訊合作開發(fā)零售連鎖AI垂直大模型,絕味將AI技術(shù)深度嵌入供應(yīng)鏈管理、門店運(yùn)營和消費(fèi)者交互全鏈路,為行業(yè)提供可復(fù)制的“AI場景模型”數(shù)智增長實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。這種模式不僅提升單店運(yùn)營效率,更通過數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)全國萬家門店的協(xié)同管理,推動(dòng)行業(yè)從經(jīng)驗(yàn)決策向智能決策轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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