北青-北京頭條記者從北京市海淀區市場監管局獲悉，截至目前，海淀區已完成274家餐飲單位品質提升和1條陽光餐飲示范街區創建初審工作，不斷提高餐飲業整體質量安全水平。

據了解，海淀區全程參與北京市“以標準化為基礎、落實“四個最嚴”、推動食品制造高質量發展”研究課題，制定北京市地方標準《食品生產企業質量提升指南》（DB11/T 1797-2020），指南規定了食品、食品添加劑生產企業質量提升的基本要素和技術要求，指導企業建立食品質量安全管理體系，落實企業食品安全主體責任，主動提升食品安全風險管控能力，促進食品制造產業高質量發展。該指南已于2021年4月1日實施。

海淀區市場監管局負責人介紹，在落實“四個最嚴”工作要求中，海淀區抓緊抓實“安全監管”這一核心職責，全面強化部門監管責任，全區食品安全整體情況運行有序可控、穩定上升。

在堅持嚴格許可準入的前提下，不斷優化工作流程、提高服務效率，推出“網上辦、預約辦、郵寄辦”、開通綠色通道、深化前置咨詢服務與指導、“告知承諾制”等舉措，近三年累計受理、審核食品藥品行政許可32000余件。

此外，在元旦、春節、中高考、中秋節、十一假期等重點時間節點，海淀區組織執法部門、行業主管部門、屬地街鎮等多部門聯動，重點開展畜禽產品、熟肉制品、食用油、嬰兒配方乳粉、保健食品等，禁限用農業投入品、非法野生動物交易等專項整治，持續開展春秋季開學拉網、建筑工地食品安全、網絡餐飲安全、長江流域非法捕撈漁獲物等檢聯合執法行動。近三年累計實施行政處罰4932件。

同時，海淀區市場監管局，重點加強對牛羊肉、水產品，學校食堂及校園周邊等高風險品種、高風險領域的抽檢力度，提高全區食品安全風險防控力。近三年完成各級各類食品抽檢樣本38000余個，平均合格率99.05%。

據該負責人介紹，根據總局《餐飲質量安全提升行動方案》及北京市相關要求，我區結合本區餐飲業實際情況，加強了從業人員培訓，提升食品安全管理員能力，提高餐飲業整體質量安全水平。目前，已完成274家餐飲單位品質提升和1條陽光餐飲示范街區創建初審工作。

同時，海淀區聚焦餐飲環節食品浪費現象，發布《海淀區光盤行動示范店評選》標準，從食品安全、環境氛圍、點餐提示、菜品設計、打包服務、投訴處理等方面對餐飲企業提出標準化要求。通過科學合理設計菜單，調整菜品數量、份量，提供“小份菜、半份菜”等方式切實減少食物浪費；在打包服務同時提示消費者正確儲存、食用打包菜點，預防儲存、加熱不當導致的食物中毒。

文/北青-北京頭條記者 王斌