1月6日至7日，由中國飯店協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會聯(lián)合舉辦的第八屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽總決賽在山東濟南落下帷幕。

據(jù)了解，第八屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽是2020年中國技能大賽的重要賽項之一，面向中式烹調(diào)師、中式面點師、餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員四個職業(yè)工種開展技能比拼。

競賽自2020年6月啟動以來，在常態(tài)化疫情防控形勢下，以“新時代、新技能、新夢想”為主題，通過區(qū)域選拔賽、企業(yè)選拔賽、專項選拔賽等，把學(xué)、練、賽有機結(jié)合起來，有效地提升了行業(yè)技能水平和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，參賽選手共計1996人。在全國總決賽上，有來自全國11個分賽區(qū)的近150名參賽選手參加，經(jīng)過兩天緊鑼密鼓的實操技能比拼和理論知識考核，最終決出各職業(yè)工種的桂冠，其中有9名選手將由組委會報請人力資源和社會保障部授予“全國技術(shù)能手”榮譽稱號。

總決賽期間，中國財貿(mào)輕紡煙草工會與中國飯店協(xié)會聯(lián)合舉辦了“中國夢•勞動美”2021年全國餐飲業(yè)勞模演示交流活動，邀請北京、山西、安徽、廣東等地的烹飪大師、勞動模范或五一勞動獎?wù)芦@得者，進行烹調(diào)技藝的展示和交流。大師們除制作自己所在菜系的經(jīng)典代表菜外，還制作了融入慶祝建黨百年元素的主題菜品，得到了與會領(lǐng)導(dǎo)和專家的高度評價。來自全國各地參加第八屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽總決賽的參賽選手、裁判員和美食專家200余人觀摩了演示交流活動。

全國餐飲業(yè)勞模演示交流活動是中國財貿(mào)輕紡煙草工會的品牌活動，今年是第四次舉辦。

文/北京青年報記者 王薇