2023年10月16日是第43個世界糧食日，其所在周是我國糧食安全宣傳周。當日，北京市糧食和物資儲備局、市農業農村局、北京市教委等單位組織開展“踐行大食物觀 保障糧食安全”宣傳活動。活動上，舉行了第六屆北京市糧食行業職業技能競賽獲獎單位和個人頒獎儀式，發布“北京好糧油”產品標識。

北京將構建多元化糧食供給體系

聯合國糧食及農業組織將今年全球活動主題確定為：“水是生命之源，水是糧食之本。不讓任何人掉隊。”聯合國糧食及農業組織駐華代表處臨時代辦張忠軍表示，2023年聯合國水資源大會就《全球水資源行動議程》形成共識，糧農組織將堅定落實該議程，為全人類保障充足用水的同時，也為保護生物多樣性，確保水資源“量足質優”。未來，糧農組織愿意繼續與各方攜手，以水為綱，多措并舉，統籌利用水資源，保障農業生產和糧食安全，為人類和地球創造一個水資源可持續利用的“零饑餓”世界。

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北京市糧食和物資儲備局黨組書記、局長柯永果在講話中表示，北京市作為糧食主銷區，糧食消費自給率低，更加要扛穩保障糧食安全重擔，加強大食物觀探索實踐，全方位夯實糧食安全根基，切實保障首都糧食安全。要積極踐行大食物觀，以市場消費需求為導向，積極推進糧食供給側改革。構建多元化糧食供給體系，更好滿足首都市民食物消費需求。全面落實“藏糧于地、藏糧于技”戰略，從延伸糧食產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈入手，推進北京糧食行業“六大提升行動”落地落實。堅持科技和人才興糧興儲，推廣適度加工等節糧技術，發展綠色低溫倉儲設施，繁榮糧食加工循環經濟，引導糧食生產低碳減排，推動糧食產業高質量發展。

宣傳周期間北京將舉行系列宣教活動

昨日活動上發布了“北京好糧油”產品標識。“北京好糧油”產品標識名稱為“安糧”，含義是“讓老百姓安心的糧食。”整體圖形采用標志以北京地標建筑“天壇”為主體寓意“北京”，并將天壇頂部的“天心石”轉化為油滴圖形，表現出“北京好糧油”的“油”，麥穗圍繞并托起天壇寓意著對食品安全的保護，同時體現“糧食”含義。以黃色、藍色為主題色，代表希望糧食安全放心的理念。

活動向全社會發起了“踐行大食物觀 保障糧食安全”倡議，倡導大家要準確把握大食物觀、認真踐行大食物觀、宣傳推廣大食物觀。推動民眾食品消費結構由“吃得飽”“吃得好”向“吃得營養”“吃得健康”轉變，讓“中國飯碗”端得更好、更健康。

據悉，糧食安全宣傳周期間，全市各區、各有關單位、各糧食企業將結合實際，組織開展挖掘推介典型案例、主題作品征集、科普宣傳、實景參觀、短視頻直播、動漫展示、線上論壇等系列宣教活動，大力營造多元膳食、健康消費的濃厚氛圍。開展“巾幗興糧節糧”活動，倡導傳承勤儉節約美德，讓愛糧節糧新風尚進入家庭，大力營造愛糧節糧的濃厚氛圍。

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九位節約糧食典型代表分享節糧經驗

10月16日是世界糧食日，首都文明辦聯合北京市委網信辦、市發展改革委、市糧食和儲備局等部門在全市組織開展“匯聚文明光芒 崇尚節約愛糧”主題宣傳活動。

老字號辦“瘦身”婚宴 外賣企業推“小份飯”

活動現場，九位來自社會各界的節約糧食典型代表分享節糧經驗。

餐飲企業“光盤之星”便宜坊在老字號里玩起了“極簡風”，辦起了受年輕人喜歡的“瘦身”版小型婚宴；外賣行業線上與線下“雙向奔赴”，美團與90萬餐飲商戶一起推出超560萬種“小份飯”，推進餐品標注“分量”，牽頭制定外賣行業首個相關國家標準——《外賣餐品信息描述規范》；社區商業代表充分發揮“一刻鐘便民生活圈”功能，自主申請養老助餐平臺，辦起老年食堂，讓老人享受幸福“食”光；北京市昌平區第五學校南邵中學的徐怡分享了“創新校園光盤行動”的經驗做法，號召同學們弘揚中華民族優秀傳統文化，做到親農耕、懂珍惜、踐“光盤”……

“廚神大比拼”環節，公共機構食堂的兩位廚師代表奉上《巧用邊角余料》的絕活表演；在情景劇《對話蘇軾：人間至味是清歡》中，由藝術家李光復扮演的蘇軾與現代學生進行了一次穿越時空的對話，用沉浸式表演來傳播中華民族優秀傳統文化勤儉節約的美德。

調查顯示晚餐食物浪費量明顯高于午餐

活動現場，中國科學院地理科學與資源研究所博士張丹分享了關于食品浪費的調查結果。

從2013年起，地理科學與資源研究所先后組織了四次大規模調查，分別對北京、上海、成都和拉薩的550多家餐館中超過1.1萬桌消費者開展了調查。

調查顯示，一個人吃飯時浪費最少，是浪費量最多的7人及以上吃飯時人均浪費量的一半。兩個人吃飯浪費量較大，僅比浪費量最多的少十幾克。就餐人數多于1、少于7時，每增加一個人，人均浪費量就會減少10%-20%。男性的人均食物浪費量明顯高于女性，大約每餐比女性高了10克左右。晚餐食物浪費量明顯高于午餐，是午餐人均浪費量的1.2倍。吃飯在半個小時內結束的，人均浪費量最低，僅為就餐大約一個半小時的一半。就餐時，飲酒者的人均浪費量比不飲酒者高70%。此外，大型餐館的人均浪費量是其他規模餐館的2倍。

張丹認為，過量點餐是造成餐飲業食物浪費的主要原因，一方面受消費者“愛面子”“講排場”等主觀因素影響，另一方面也與餐館未能提供“小份化”“多樣化”的供餐服務等客觀因素有關。

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