廣東餐飲消費(fèi)市場(chǎng)在短暫按下“暫停鍵”后，又迅速回暖。近日，廣州酒家、九毛九、海底撈陸續(xù)發(fā)布2021年中報(bào)，上半年?duì)I收大多獲得雙位數(shù)增長(zhǎng)，新店擴(kuò)張速度、翻臺(tái)率等同比有較大增幅。

這些餐企經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)也反映了廣東餐飲行業(yè)的強(qiáng)大韌性。

餐企中報(bào)飄紅

“我們包間常常預(yù)訂滿額，工作日房間預(yù)訂率達(dá)到八成。若在節(jié)假日及周末，那就‘一房難求’了。”順德漁村品牌經(jīng)理黃振國(guó)告訴記者，疫情緩解后尤其暑假期間，店內(nèi)生意火爆。

“許多家長(zhǎng)帶孩子來(lái)玩，然后在此就餐。”黃振國(guó)說(shuō)，為了吸引更多顧客，他們?cè)诜?wù)、產(chǎn)品、就餐環(huán)境等方面做得更加精細(xì)。

當(dāng)前，廣東餐飲行業(yè)加快復(fù)蘇。這從廣東上市餐企的中報(bào)中體現(xiàn)出來(lái)。

總部在廣州的九毛九集團(tuán)，旗下太二餐廳門店上半年比去年同期增加125家;翻臺(tái)率3.7，高于去年同期;人均消費(fèi)由去年同期的77上升至79元。財(cái)報(bào)顯示，上半年，太二酸菜魚品牌實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入16.03億元。

廣州酒家集團(tuán)上半年中報(bào)顯示，其餐飲板塊營(yíng)收3.02億元，同比增長(zhǎng)78.47%，期內(nèi)該集團(tuán)擁有29家餐飲店。加上食品加工業(yè)務(wù)，上半年該集團(tuán)總營(yíng)收約12.32億元，同比增加30.63%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)盈利約3747萬(wàn)元，同比增加228.89%。

另外，在廣東布局多家分店的海底撈上半年?duì)I收達(dá)200.94億元，同比增長(zhǎng)105.9%;凈利潤(rùn)9650萬(wàn)元，同比上升110.0%。其中，餐飲業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入達(dá)194.19億元，增長(zhǎng)了112.2%。

海底撈有關(guān)人士分析，疫情緩解后，線下聚餐規(guī)模回暖，單桌人數(shù)增加明顯，使得人均消費(fèi)水平有所回落。“顧客人均消費(fèi)從2020年上半年的112.8元，減少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。”

廣東餐飲業(yè)人士表示，廣東餐飲市場(chǎng)韌性強(qiáng)，消費(fèi)者在外賣、外出就餐上的消費(fèi)熱情有增無(wú)減，“從美團(tuán)平臺(tái)來(lái)看，7月的外賣商戶數(shù)量及外賣訂單量均已超過(guò)疫情前水平”。

政府多舉措幫扶

此外，今年以來(lái)，廣東各地政府部門也在加大幫扶力度。

7月，廣州市商務(wù)局曾牽頭組織“賞味盛夏 食惠廣州”2021暑期餐飲消費(fèi)促進(jìn)月活動(dòng)。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次活動(dòng)旨在催旺餐飲消費(fèi)，帶動(dòng)各行各業(yè)消費(fèi)信心，釋放全市消費(fèi)潛力，加速推動(dòng)市場(chǎng)復(fù)蘇。“在兩個(gè)月的活動(dòng)期內(nèi)，預(yù)計(jì)投入超1.2億元，通過(guò)為餐飲商戶提供真金白銀補(bǔ)貼，為消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在優(yōu)惠，助力廣州餐飲行業(yè)重回快車道。”

5月，江門聯(lián)合珠海、中山舉辦“家520”餐飲消費(fèi)節(jié)，推出多場(chǎng)專題活動(dòng)持續(xù)拉動(dòng)消費(fèi)。此外，深圳、湛江、佛山等地政府部門對(duì)餐飲業(yè)推出不同程度的幫扶措施。

在多方合力下，廣東餐飲行業(yè)加速回暖。來(lái)自廣東省統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，上半年廣東餐飲收入好轉(zhuǎn)，同比增長(zhǎng)47.5%，兩年平均降幅比一季度收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。(記者/歐志葵 實(shí)習(xí)生/王一舒)