“減排降碳”“碳達峰”“碳中和”目前已經成為全球氣候治理的焦點。食品行業是我國國民經濟的重要支柱產業，加快推動食品產業的碳減排進程，實現領域內的可持續發展，提升我國食品的國際競爭力，推動食品行業早日實現碳中和，為可能到來的碳貿易壁壘做好準備刻不容緩。因此，開展食品行業的碳足跡評價標準研究現狀具有重要現實意義。

碳足跡評價是能夠衡量產品全生命周期對環境影響的重要工具，可以對產品生命周期內的碳足跡進行量化評估，幫助人們提出碳減排措施。很多國家、地區與組織已陸續制定和出臺了國際標準。但碳足跡評價的國際標準繁多，彼此之間的關系較為復雜，且不同層面的碳足跡評價標準涉及了生命周期評價的不同階段，不利于我國食品領域的推廣與應用，面對食品碳足跡分析對象的多樣性、復雜性以及結果的矛盾性，難以直接應用于實踐當中。

食品企業的規模、產品種類、生產流程及產品處理方式等差異較大，需要大量的原材料和能源生產方面的基礎清單數據。但由于可獲得的原材料與能源的生產清單數據大部分來自國外的數據庫，因此利用《PAS 2050規范》等國際標準進行碳足跡評價不能完全反映中國食品行業生命周期中的真實情況，有必要基于我國食品企業的共性與特性，制訂針對性強、可操作的食品行業碳足跡評價標準。

目前，各國都有不同的產品碳足跡評價方法，甚至一個國家不同的機構也有所不同，主要表現在產品系統邊界劃分、數據質量、分配原則、簡化原則、使用階段和廢棄階段的數據處理、排放信息報告等。利用不同的方法論，得出的產品碳足跡結果也不同。目前國際上相對廣泛運用的標準為ISO 14044《環境管理生命周期評價要求與指南》、PAS 2050《商品和服務在生命周期內的溫室氣體排放評價規范》，以及ISO 14067《產品的碳足跡量化》等。

國內目前已按照生命周期所有階段進行考慮，在家電、通信產品等行業發布了碳足跡相關標準。同時，各省市也在重點關注的領域制定了碳足跡相關指引。

目前，國內涉及食品行業碳足跡評價的相關內容不多，食品行業碳排放相關標準總則亟待制定。現有食品行業碳足跡相關標準僅有廣東省發布的《產品碳足跡 產品種類規則 巴氏殺菌乳》(DB44/T1874-2016)，以及國家發改委制定的《食品、煙草及酒、飲料和精制茶企業溫室氣體排放核算方法與報告指南(試行)》。

加速制定《食品行業碳足跡評價通則》可以指導食品企業開展全生命周期生產過程的碳足跡評價，獲得其產品生命周期的碳排放清單并計算出碳足跡，在產品設計、生產和供應等重點環節中降低溫室氣體排放，促進企業精準制定并實施貫穿產品全生命周期的切實可行的節能減排管理策略和計劃，從而有針對性地優化我國的食品產業鏈，為發展環境友好型經濟并如期實現包括食品行業在內的碳中和目標提供參考，實現食品行業的綠色可持續發展，提升我國食品企業的國際競爭力。

關鍵詞： 食品行業成為支柱產業 國民經濟 國際競爭力 碳排放相關標準