記者昨天從海曙區市場監管局了解到，為保障疫情期間集中隔離點食品安全，規范餐飲加工操作，該局創新性推行《海曙區集中隔離點(供餐點)食品安全積分管理制度(試行)》，探索評分標準化、監管數字化、評價動態化的隔離點(供餐點)食品安全監管新模式。

據悉，該評分細則共有14個扣分項，涉及陽光廚房覆蓋、食材溯源留樣、企業自查落實、后廚環境衛生、員工操作規范、問題整改落實等多方面關乎隔離點(供餐點)食品安全的具體內容。

連日來，執法人員現場對扣分較多的4家供餐單位開展了第一輪食品安全監督抽檢，根據供應給隔離人員的菜單內容，分別抽檢了大白菜、青菜、豆芽等蔬菜類，雞肉、雞蛋等肉禽類以及黑魚、魷魚等水產類，共計20余批次。

同時，執法人員還對供餐單位關于食材的進貨查驗、原料存儲、粗加工操作、加工烹飪、餐具清洗消毒、備餐分裝、食物留樣、環境消殺、陽光廚房和“眾食安”APP的正確使用作出行政指導。

“抽檢過程中，我們確認4家供餐單位的所有食材從證照齊全的供應商處采購。”海曙區市場監管局相關負責人表示，希望通過積分管理制度，有效督促隔離點(供餐點)主動落實食品安全主體責任，及時對食品安全相關內容進行自查。

從評分情況來看，該標準推行后海曙轄區22家供餐單位的后廚操作規范水平均有明顯提升。(記者陳朝霞 通訊員勵彤劉宵盈)

關鍵詞： 食品安全